PLATOS TÍPICOS DEL CARCHI

ž  EL CUMBALAZO

ž  LA MIEL CON QUESILLO

ž  EL HORNADO

ž  LOS EMBUELTOS DE YUCA Y PLATANO

ž  EL CUY CON PAPAS

ž  HELADOS DE PAILA

ž  PAPAS CON QUESO AMASADO

  SOPA DE PAPAS CON QUESO AMASADO

 EL MOROCHO CON LECHE

INTRODUCCIÓN 

EL CUMBALAZO 

El cumbalazo es un jugo de tamarindo y piña. Su característica es que contiene hielo traído del volcán

Cumbal,

LA MIEL CON QUESILLO   La miel con quesillo se caracteriza por  traer miel de Maldonado y por

utilizar el quesillo muy tierno 

EL HORNADO 

  El hornado de chancho, preparado en horno a leña, con mote y tortillas de papas y adornado con otros ingredientes apetece a ecuatorianos y colombianos

LOS ENVUELTOS DE YUCA Y PLATANO

  Plato típico de Maldonado el cual es hecho de yuca picada y molida mezclada con miel y envueltos con hoja de plátano 

EL CUY CON PAPAS 

Es un plato típico, muy utilizado en los compromisos sociales familiares y tradicional en las mingas. Contiene papas, lechuga, aguacate

 EL MOROCHO CON LECHE

   este es un delicioso plato el cual es hecho de maiz blanco con una buena cantidad de leche

 PAPAS CON QUESO AMASADO

Este plato costa de una buena cantidad  de papas amarillas con un pedazo de queso

CHORIZO CON PAPAS 

Este exquisito plato también es propio de la provincia del Carchi 

LOS CANELAZOS 

Estas bebidas se las toma en la mayoría de casos en fiestas.

Por lo general consiste en aguardiente artesanal, azúcar o panela y agua de canela

 la comida que existe en esta ciudad es muy buena ya que esta tierra ha sido un paraíso para la

producción de toda clase de alimentos

   

GASTRONOMÍA EN LA PROVINCIA DEL CARCHI

La Provincia del Carchi, se caracteriza por la magia de su gente, su solidaridad, amistad y bondad de un pueblo, que nació del pueblo Pasto. En el Carchi empieza y termina la Patria Ecuatoriana, puerta de entrada para el Turismo y el Comercio. Esta conformada por

6 Cantones de los cuales todos son conocidos por sus lugares tan hermosos para el turismo, jardines botánicos, infraestructura colonial, monumentos y parques, lugares de recreación. La Provincia del Carchi tiene una extensión de 3.604,33 Km² y su capital es Tulcán. Forma parte de la Región Andina. Su población alcanza un total de 152.939 habitantes que representan el 1.3% de la población total del Ecuador. Posee grandes montañas y su clima es Frió-Templado, Posee un pequeño aeropuerto que recibe vuelos locales Gastronomía Son tradicionales los preparados con papas, habas, choclos, carne de cerdo, de cuy y de gallina. Hay varios platos típicos, pero se destaca el llamado “hornado pastuso”, con tortillas de papa, habas y mellocos.